这棵长寿百岁草，是养生必备神器

识黄精

传统古法刨制

►由于黄精生长在山脉峡谷中，所以必须全人工翻山越岭采挖。这些地方常年潮湿，也是五步蛇最喜欢呆的地方，因而采挖非常危险。

►采挖过来的黄精怎么刨制的呢？据小编的了解有以下三种刨制法。

1、生黄精干

   ►采挖来的黄精冲洗干净后切片晒干，这是生黄精干，可直接炖汤，煮水，泡酒，颜色为黄色，不能直接食用，要煮熟了才能食用，也可以直接泡酒。

2、五蒸五晒甜黄精

   ►新鲜黄精晒干了，先进行浸润，再用高压水枪反复冲洗，保证干净。开始用蒸笼蒸，蒸好后拿到太阳下去晒日光浴，充分吸收太阳的能量，获得天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。每蒸两个小时之后晒干，然后再蒸再晒，反复五次，直到发黑、发油、发亮。

     ►可以直接吃，也是熟的黄精了，颜色为红褐色，口感清甜无药味，口感极佳。

3、九蒸九晒熟黄精

       ►和上面讲到的五蒸五晒工序一样，这个刨制法是要重复九次，大概6-7斤新鲜黄精才可以晒1斤。传统九制工序繁复，且工序一步也不能少，大约要耗一个月的功夫。“九蒸九晒”是为了让药性更好的作用于人体的治疗与保健，之所以采用“九蒸九晒”是取其阴阳的提炼，让药材体现最大的作用。

    ►可以直接切片干嚼，泡水、泡酒。颜色为黑色。口感以甜为主略带酸苦，好吸收。另外黄精的甜，不是添加的糖，它是黄精的重要组成成分——黄精多糖。糖尿病人不但可以吃，吃了还可以调节血糖哦！

注意：

黄精的吃法

黄精好处多，吃法也很多，泡水、泡酒、药膳均可。

1.干嚼

方法：取九蒸九晒熟黄精，直接切片干嚼。切片干嚼是营养的吃法，也是最便捷、口感最好的方法。

2.泡水

     ►方法一：取九蒸九晒黄精9-15克，放入杯中，泡水喝，适合大多数人，尤其适合整天坐在办公室里的上班族。

        ►方法二：取黄精30克、枸杞子30克，切碎加适量水，煎煮，来回搅拌，制成糊状。

3.泡酒

     ►方法一：生的黄精干可直接用来泡酒。取生黄精80克，纯粮白酒2000毫升。密封浸泡30天可以服用。功效与主治：润心肺，强筋骨，补中益气。用于病后体虚血少，筋骨软弱，又治风湿疼痛。早、晚各１次，每次饮服20毫升。

      ►方法二：取生黄精150克，何首乌、枸杞子、酸枣仁各75克，纯粮白酒1500克。密封浸泡60天即可饮用。

   ►功效与主治：可健脾胃，补肝肾，养阴血，理虚损，宁心安神。适用于头晕失眠，食欲不振，腰腿酸痛无力，年老体衰等。早、晚各1次，每次饮服25毫升。

4.药膳

   ►明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首。”黄精做为上好食材，有很好的食疗作用。

煲粥

1.黄精煮黑豆

    做法：把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日两次。

   功效：“黄精有降血压作用，并可使甘油三酯、β脂蛋白、血胆固醇均明显降低。”黑豆每百克含镁157.3毫克，与黄精有协同作用。所以有上述“三高”症的患者，用此方调养最相宜。

2.黄精莲子薏米粥

   做法：黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味服食。 

    功效：能补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽等很有疗效。

煲汤

1.黄精玉竹猪胰汤

做法：黄精24克，玉竹30克，猪胰1具。共入砂锅内加水慢火煮熟，入酱油和盐适量即可。

功效：有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病肺胃阴虚者食用。

2.黄精当归鸡蛋汤

做法：黄精20克，当归12克。水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。

功效：对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

炖肉

1、黄精鱼丁

做法：黄精20克，青鱼150克，精盐、生抽、醋、生粉、味精、色拉油各适量。黄精洗净，煎汁备用。青鱼洗净去刺切丁，加生抽、醋、生粉略腌。油锅烧热，下鱼丁煸炒，下黄精汁，焖至鱼熟，加精盐、味精调味。

功效：养阴清热、降血压、降血脂、降血糖。

2、黄精炖瘦肉

做法：黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。

功效：可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

3、黄精蒸鸡

做法：黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只(约1公斤)。先将鸡肉切成1寸小方块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸烂即食。

功效：对冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。

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