等冷风，也等你|他用10年时间，只为带给你沙糖橘的记忆味道

广东肇庆四会市被认为是沙糖橘的原产地，早于明末清初便已是广东优质柑橘产区。受黄化、柑橘黄龙病影响，这个沙糖橘最具代表性的产区，种植面积从高峰期的24万亩降至目前不足2万亩，以至于正宗四会沙糖橘至今一果难求。

2006年，从事长途运输工作的顾有强在四会市江谷镇培崀村委十二带承包了250亩地，聘请了经验丰富的老师傅帮忙管理，开始涉足沙糖橘种植。但老师傅的老办法解决不了新病害，再加上苗木不纯，以及2008年的极端寒冬和2009年的酸雨，顾有强的果园刚进入挂果期，便挫折连连，出师未捷身先卒。

 损失惨重的顾有强痛定思痛，重新在江谷镇清平村承包了100亩柑橘黄化果园，开始谋划复种事宜。他花了5年时间，潜心研究学习柑橘病虫害防治知识，期间通过翻晒、种植幌伞枫对果园进行改土。2016年3月，他在这片曾经黄化的土地再次种下沙糖橘。

“无论其他地方沙糖橘发展多么快，四会仍然是沙糖橘根据地，四会沙糖橘的招牌和口感不可替代。”顾有强说，这次复种，他做了充分准备：慎选苗木，宽行密植，勤施薄肥，定期防控，清理病树。有了10年前的教训，这一次他如履薄冰，不敢有丝毫懈怠。

两年后，这片山头再次泛起一片绿光，1.5万株沙糖橘已零星挂果，只有100余株出现黄化，病株控制在1%以内，说明复种成功。顾有强表示，为了保证树体健康，今年只会试验性留10万斤果，根据树势明年开始逐步增产。

“正宗的四会沙糖橘外观为金黄色，果皮由于油胞丰富而出现起沙和容易碎裂现象。如乒乓球大小的个头，一口一个，果肉鲜美而极甜，无渣，口感细腻。”顾有强边说，边从果树上摘下几只成熟的沙糖橘细细剥开，用鼻子闻一闻，“这就是我们小时候吃的沙糖橘的味道”。

“成熟的沙糖橘香气非常浓、非常醇，在明暗交界地方剥果皮，能看到油胞被挤压弹射出的橘子油。在封闭的房间剥开一个，整个房间都是沙糖橘的香味。”顾有强介绍，在四会，沙糖橘每经历一次低温，风味便更上一层楼。进入12月，要达至口感巅峰，所有的沙糖橘都在等待一场恰到好处的冷空气。