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“供港蔬菜”人人都能种,只是人人都愿意买吗?

2018-07-30 17:24 

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供港”蒜心12.8元一斤、菜心9元一斤、上海青7元一斤……继有机蔬菜、无公害蔬菜走红之后,“供港”蔬菜在内地农贸超市大受欢迎,很多超市无法提供其身份证明,但消费者就是喜欢。


很多农场主表示不服,我能生产和“供港蔬菜”一样安全的农产品,可消费者也愿意多掏钱吗?



以标准化确保安全性,源味君身边有朋友平时去买菜,看到是供港蔬菜都会很放心。与其说这是一种盲目,不如说这是一种标准化的魅力。


“今天的鲜摘菜,明天就能上香港市民餐桌。河南省社旗县的种德农业科技示范园种植基地里,上万根灌溉喷头形成的“管林”整齐竖立,菜心、芥蓝等精品蔬菜露地栽培。



什么样的蔬菜?什么时间上市口感最好?最受市场欢迎?这些都有准确的时间节点。浇多少水,施多少肥,下多少种,包括从后勤物品采购,到种植过程再到市场销售,这些环节都是计算出来的,都有详细的生产计划。


供港蔬菜基地利用冷链物流,每天可向香港发送蔬菜15~25吨,年销售收入达7600万元。



这是现代农业发展,标准化生产的一个生动写照,供港蔬菜难的不是种植方法,而是严苛的供港标准。要想获得供港澳资格备案证书,你得具备以下条件:


1.供港蔬菜生产必须基地化,并实行检验检疫备案管理;


2.经过相关出口检疫部门对基地的土壤、水、空气检测,符合相关的标准;


3.周边无影响蔬菜质量安全的污染源;


4.种植基地有农药残留检测能力;


5.对采摘有严格的施药期控制,在此期间严禁采摘。



生产供港蔬菜的种植基地,均需根据自身的地理与气候特性。报备生产计划,不在此种植计划的品种,即使从此基地出品也不允许出口香港。



对种植标准有严苛要求,一株茄子只允许生长3根茄子,多出的就要打掉,确保长出的茄子尺寸大小均匀。采摘也需严格的施药期控制,所用农资均需符合相当高的安全标准吗,并严格合理施用。



供港注册养殖场标准同样严苛。河南的一家养猪场出栏生猪的体重必须在90-110公斤之间,因为在这个体重区间,才可以保证猪的肥瘦肉均衡,猪场场长还会为香港考察团展示挑选鉴别生猪的方法,看猪的双脊背,猪背上放一杯水,猪走水不洒的,就是上品!



而供港鸡肉的体重需在1.2-1.5公斤/只之间,饲养天数必须达到90天,甚至可以达到150天,远超过内地常规的48天,“供港生产”要增加多少成本?


高标准的生产方式带来更高的生产投入,比如,更优性状的品种,需要购买更贵的种子,安全低毒的农药价格更贵,疏果和不可避免的虫害都会降低产量,更长的种养殖时间,意味着更高的饲料、农资、管护成本。



不仅在生产环节的成本更高,生产供港生鲜“更费钱”,还体现在更多的安全检测和监管成本2014年,香港特区政府历时5年。制定《食物内除害剂残余规例》,其部分标准比一向以严苛著称的《日本肯定列表制度》还要严,584种(类)食品农产品中的360种农药,制定了7083项残留限量标准,意味着更多的检测费用和相应的通关成本。



以茶叶为例,每批茶叶出口前至少做两次检测,一次样品,一次大货,每次检测费用在1000元左右。这样,就是至少2000元/次,标准增加到46项后,也就意味着不同类别的农药检测次数增加了,46项内容中可能就不只两个类别,每增加一类就要多掏1000元



种植成本、规格质量,挑选损耗成本,以及质量安全监管成本共同作用,使得供港生鲜的总成本,比内地常规种养殖的生产产品,要多20-40%左右,这部分多出来的成本。


如果不能在价格上得到体现,不能为生产者提供更高的收益,则很难在商业上可持续。



在销售价格方面,供港蔬菜的零售价格主要由市场供求决定。以菜心为例,供求平衡时,内地卖3元一斤的菜心,在香港能卖到4-5元一斤。而在春节等需求旺季,香港市面上的菜心,甚至一度可以达到30元/斤,是同时期内地菜心价格的三倍。


3


我愿意安全生产,你愿意多付钱吗?


一分钱一分货,这么朴实的原则走到哪里都通用。高标准的生产流程控制,严格的监管体系,形成了民众对供港农产品安全性的信任,也才由此形成了更高的品质溢价。



可我们更想知道的是,消费者愿意为更安全的农产品,多付多少钱呢?


华南农业大学姜百臣等人,曾对供港猪肉消费意愿的调研发现:88.1%的受访消费者认为,供港猪肉和内地猪肉在品质上存在差异,并愿意为了这种差异,支付高达44%的溢价。由此可见,生活水平日益改善的消费者,是愿意为高品质的农产品支付溢价的,从另一个角度我们可以想到,如果高标准的、安全的生产方式,必然要付出更多的成本。那么就意味着,并不是供港农产品的价格太高,而是内地农产品的价格太低,现有的价格,无法支撑为了确保安全和高品质,所必须付出的代价。



记得2008年,某大牛奶厂家再遭诚信危机时,该奶企一位高管对香港媒体说:“我们发到香港的产品和出口的产品是一样的,保证比内地的产品质量更好、更安全。”此话传开,“一国两奶”一词马上流行。


我们总是在质问,低矮的安全标准和宽松的检测尺度,让我们的产品质量问题频频出现。这也让我们思考:为什么内地的农业生产,很少能跳出信任缺失、低质低价的陷阱呢,这种现状,仅靠监管部门“更认真负责地工作”,就可以扭转了吗?


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来源|今日头条 农场主+


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