为推动荔枝产业的持续健康有序发展，7月2日，由广州市从化区农业局、南方农村报、卜蜂莲花连锁超市共同主办的“岭南荔枝发展高峰论坛”在从化隆重召开。全国各地产区果农慕名而来。国内各产区政府负责人、国内权威荔枝专家、区农业局、区农业技术推广中心、各镇街农办主任、荔枝流通商、种植户、新闻媒体等300人出席大会。
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤作“荔枝吃法与营养价值和消费误区”报告。
蒋卓勤指出，从中国人的营养和饮食构成来看，最缺矿物质和维生素，因此矿物质和维生素也是衡量作物营养价值的重要指标。此外，“植物化学物质”对人体健康也会产生影响。
荔枝保健作用丰富，包括抗氧化、调节免疫 抗炎 抗肿瘤等。
7种南方常见水果中的Vc含量/mg·(100 g)-1，荔枝排名第三
荔枝营养构成情况如下：
1、蛋白质：
含量很低：0.7～0.9%
2、脂肪：
含量极低：0.1～0.4%
3、碳水化合物：
糖含量较高：15 ～ 17%
膳食纤维：1.3%
4、矿物质：
钙5、磷31、钠1、镁10、铁0.31、锌0.07
以钾较多：171 ～ 193mg/100g
呈碱性食物
5、维生素
较丰富的维生素C：15 ～ 72mg/100g
较丰富的烟酸：0.6 ～ 1.1mg/100g
胡萝卜素
维生素E0.07
维生素B1 0.011 、 B2 0.065 、 B6 0.1、叶酸14
荔枝的生物活性物质包括酚类：类黄酮（原花色素、无色矢车菊素等）；类胡萝卜素。并且果肉多糖。
荔枝也具有一些副作用，包括口痒、眼皮肿胀、湿疹、疱疹、喉咙肿痛、呼吸困难、鼻炎、胃痛等症状，皮肤瘙痒、荨麻疹、唇舌水肿，致敏性休克。
正所谓“一颗荔枝三把火”，在中医看来，属于温热性食品，过食上火。症状一般是咽喉肿痛，口舌面部生疮，扁桃体发炎等。荔枝、龙眼果肉等热性食品的水提物能促进巨噬细胞系产生介导炎症反应的前列腺素E2。凉性食品(菊花、苦瓜、莲心等) 的提取物则可以抑制脂多糖诱导的前列腺素E2发生预防方法可以采用：适量<300g/d，绿豆汤、“荔枝壳煎汤”
荔枝的非可食部分，比如荔枝皮、荔枝核同样具有保健作用。荔枝皮具有降火 抗氧化等作用，荔枝核具有抗氧化、抗癌、提高免疫 降血糖、调血脂等作用。
